食譜 -- 酒香美極豬尾

材料

豬尾1條，蒜茸2湯匙，乾茸2湯匙，紹興酒1/2杯，芫荽2棵（去根，切碎），薑5片

做法

1. 豬尾可請肉販刮清豬毛，洗淨，切段，備用。
2. 燒熱2湯匙油，以中火爆香蒜茸，下豬尾爆炒片刻，下薑片、紹興酒，加水至蓋過豬尾燜煮約30分鐘，盛起豬尾，瀝水。
3. 燒熱2湯匙油，以中火爆香乾茸，下豬尾拌炒勻，下3湯匙美極鮮醬油及1湯匙糖炒勻，放上芫荽碎，上碟，即成。