做法

1. 將羊肉刮淨毛，斬件，洗淨，汆水，洗淨，抹乾；甘筍與白蘿蔔去皮，洗淨，切小件；馬蹄去皮，洗淨，略拍裂；陳皮用水浸軟，以小刀刮去果瓤，洗淨，備用。
2. 燒熱3湯匙油， 下3湯匙美極鮮醬油、2湯匙糖、2湯匙紹興酒、2湯匙柱侯醬及2茶匙海鮮醬以慢火爆香，加入羊肉以中火同爆炒，再加入陳皮、甘筍、白蘿蔔、馬蹄及3杯水，以大火煮滾後，轉慢火加蓋燜至羊肉腍，放上枝竹及芫荽後，即成。