食譜 -- 芹菜檸檬冬菇蒸烏頭

材料

烏頭1條，芹菜150克，鹹檸檬2個，冬菇3隻，芫荽2棵（去莖，切段），1棵（切幼絲）

做法

1. 烏頭去內臟及鱗，洗淨，抹乾；鹹檸檬洗淨，切幼絲；冬菇用水浸軟，去蒂，切幼絲；芹菜撕去硬絲，切4厘米段，備用。
2. 將烏頭置碟上，放上檸檬絲、冬菇絲及芹菜段，隔滾水以大火蒸約12分鐘，取出，瀝去多餘水分，放上絲及芫荽段，淋上已拌勻之2湯匙滾油、1茶匙糖及4湯匙美極鮮醬油，即成。