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食譜
廚師
豉油皇鵝腸菜心
材料
菜心500克,鵝腸200克,薑汁1湯匙,米酒1湯匙
做法
1. 菜心洗淨,摘段,放入一鍋已加入1湯匙油的滾水內灼至剛熟,盛起,瀝水,上碟。
2. 鵝腸洗淨,汆水,盛起,瀝水,拌入薑汁及米酒,備用。
3. 將鵝腸置於鑊中,以中慢火拌入3湯匙美極鮮醬油、1湯匙老抽及2茶匙糖至鵝腸上色,盛起,置於菜心上,即成。