食譜 -- 香茅牛肉伴大豆芽菜

材料

大豆芽菜100克，牛肉300克（切片），蒜頭3粒（切薄片），香茅2條（切幼粒），鹽 1茶匙

做法

1. 先將芽菜洗淨，瀝水，放入加了1湯匙油及1茶匙鹽的滾水內略灼軟置碟上；牛肉以2湯匙美極鮮醬油、2茶匙糖、香茅粒、2茶匙油、魚露1茶匙及1/4茶匙鹽醃20分鐘。
2. 燒熱3湯匙油，燒香蒜片後，下牛肉片以慢火煎至八成熟，放於芽菜上，即成。