食譜 -- 絲瓜炒蝦球

材料

絲瓜1條（約500克），鮮蝦200克，蒜茸2茶匙

做法

1. 先將絲瓜刨去硬皮，洗淨，切小件；蝦去殼留尾殼，挑腸，洗淨，抹乾，下2湯匙油落鑊內，略爆熱。
2. 燒熱2湯匙油，爆香蒜茸後，下絲瓜爆炒片刻，再加入1/4杯水，炒至絲瓜八成熟，加蓋煮約30秒，下鮮蝦炒勻，拌入2茶匙美極鮮醬油及1茶匙糖，上碟。即成。