食譜 -- 香炸陳皮骨

材料

陳皮20克，腩排640克

做法

1. 先將陳皮用水浸軟，用小刀刮去果囊，剁碎，與洗淨腩排一同拌入1茶匙鹽、1湯匙糖、2茶匙玫瑰露酒及2茶匙生粉醃約4小時或以上。
2. 燒熱一小鍋油，轉慢火，用適量生粉略撲於已醃腩排上，放入炸油內炸至金黃香脆及熟透，盛起，瀝油，以美極鮮醬油蘸汁伴吃，上碟。