食譜 -- 蒜香炸左口魚

材料

左口魚1條，蒜茸4湯匙，芫荽3 （切碎）

做法

1. 先將左口魚去內臟，洗淨，抹乾，以2茶匙鹽拌勻魚身醃約15分鐘。
2. 燒熱2杯油於鑊內，轉中火，下撲上適量生粉之左口魚炸每面至金黃及熟透，盛起，置碟上。
3. 泡同一油鑊內，下蒜茸略炸至香脆金黃，盛起，瀝油，拌勻芫荽碎，灑於魚上，淋上熟油及美極鮮醬油，即成。