食譜 -- 香辣蒜粒炒花螺

材料

花螺600克，蒜頭1個（去衣，略拍），薑4片（切粒），指天椒2隻（切粒），2 （切段）

做法

1. 先將花螺用鹽水浸洗淨，瀝水，備用。
燒熱3湯匙油，爆香蒜頭及薑粒，下花螺同爆炒，下
2. 1/4杯水加蓋焗約1分鐘，拌入3湯匙美極鮮醬油、2茶匙糖、1湯匙紹興酒及1茶匙老抽拌炒勻，下段及指天椒粒，上碟，即成。