食譜 -- 豉椒蒜茸炒蟶子

材料

蟶子500克，豆豉30克，薑茸1湯匙，蒜茸4湯匙，指天椒2隻（切粒），芫荽3 （去莖，切段）

做法

1. 先將蟶子用鹽水浸洗淨，瀝水，備用。
2. 燒熱3湯匙油，下蒜茸、薑茸及豆豉同爆香，下蟶子一同爆炒至熟透，拌入2湯匙美極鮮醬油、2茶匙糖、1湯匙紹興酒及3湯匙水一同兜炒勻，再拌入指天椒粒略炒，上碟，放上芫荽。