食譜 -- 鴛鴦鹹魚炒芽菜

材料

芽菜400克，梅香鹹魚120克，銀魚仔
50克，薑2片

做法

1. 先將芽菜洗淨，去根；梅香鹹魚洗淨，抹乾，去骨，切幼粒，銀魚仔用水浸洗淨，瀝水，備用。
2. 燒熱2湯匙油，以慢火爆香鹹魚粒及銀魚仔，盛起，瀝油；再加入少許油燒熱，下薑片以中火爆香，下芽菜爆炒至六、七成熟，再拌入鹹魚粒及銀魚仔同炒，拌入3湯匙美極鮮醬油及1/2茶匙糖拌炒勻，上碟，即成。