食譜 -- 芥蘭頭芹菜炒肉片

芥蘭頭芹菜炒肉片

材料

芥蘭頭1個，芹菜4 ，脢頭肉300克，蒜茸2湯匙

做法

1. 先將芥蘭頭洗淨，切薄片，放入鹽水略浸，洗淨；脢頭肉洗淨，切片，以1湯匙美極鮮醬油及2茶匙糖拌勻醃10分鐘；芹菜洗淨，切去菜葉，切段，備用。
2. 燒熱3湯匙油，以慢火爆香蒜茸，下脢頭肉爆炒至略熟，下芥蘭頭片及芹菜炒至略熟，拌入1/2杯水、1/2茶匙鹽、1茶匙糖、2茶匙魚露及1湯匙米酒炒勻，上碟，即成。