loading...
食譜
廚師
香蒜牛油雞翼
材料
4人份量
雞中翼 8隻
麵粉 4湯匙
雞蛋 1隻(拂勻)
牛油 40克
蒜茸 2湯匙
醃料
美極鮮醬油 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
花雕酒 1湯匙
做法
1. 先將雞中翼洗淨,抹乾,以醃料拌勻醃約30分鐘,備用。
2. 燒熱半鍋油,將雞中翼蘸蛋液後,撲上適量麵粉,以中火炸至表面呈金黃色及熟透,盛起,瀝油,備用。
3. 燒熱平底鑊,以慢火爆香牛油及蒜茸,將雞中翼回鑊略炒勻,盛起,上碟,即成。
小貼士
美極入廚好幫手
新鮮的橙皮作入饌材料時,要將橙皮的白色肉用小刀慢慢剁去,否則煮出來會有苦澀味。