食譜 -- 芒果釀雞翼

芒果釀雞翼

材料

雞中翼 8隻
芒果 2個
糖 1茶匙
水 4湯匙

醃料

糖 1/2茶匙
美極鮮醬油 1茶匙
生粉 1/2茶匙

做法

1. 先將雞中翼去骨，洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
2. 將芒果去皮及核，芒果肉切長約5厘米條狀，釀入無骨雞中翼內，以牙籤戳穩雞中翼兩邊口，備用。
3. 燒熱2湯匙油，下雞中翼以慢火煎至表面呈金黃色及熟透，上碟，備用。
4. 將餘下芒果肉加糖及水，放入攪拌機內攪成汁，用平底鑊略煮滾，淋於雞中翼面，上碟，即成。

小貼士

鹹蛋黃不用壓得過爛，只需壓至散粒狀便可。