食譜 -- 椰子洋參燉田雞

椰子洋參燉田雞

材料

4人份量
椰子 ―― 1個
花旗參 ― 15克
薑 ――― 2片
田雞 ―― 640克
瘦肉 ―― 250克

做法

1椰子去硬殼，在頂部約4公分橫切，用作椰子蓋，保留椰子汁，備用。
2田雞去內臟，斬至兩件，去腳趾，洗淨，汆水；瘦肉洗淨，汆水；花旗參洗淨。
3將所有材料放入4人份量的椰子內，加入椰子汁，再注入熱水至蓋過材料，蓋上椰子蓋，放於闊口大湯碗內，然後置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。

小貼士

雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但為身體補充骨膠原，更具有美容功效，令皮膚有彈性。但留意不可進食過量，以免身體在攝入骨膠原的同時，也攝入過量脂肪。

溫馨提示
乾響螺宜早一天浸發至軟。