食譜 -- 參鬚粟米燉豬

參鬚粟米燉豬

材料

4人份量
參鬚 20克
豬 400克
圓肉 6粒
粟米 2棵
瑤柱 2粒
果皮 1片

做法

1參鬚及粟米分別洗淨；豬月展洗淨，汆水。
2瑤柱洗淨，略浸；圓肉洗淨；果皮浸軟，以小刀刮去瓤，洗淨。
3將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。

小貼士

冬蟲夏草其實質是一種真菌。現代科學發現了冬蟲夏草越來越多的神奇功效。總體而言，冬蟲夏草不但能調節免疫系統功能，更能抗腫瘤、抗疲勞，調節心、肝、腎臟、呼吸系統功能，而且可調節血脂,，是一種補而不燥的有益食品。

溫馨提示
選購冬蟲夏草要到有信譽的商店，真的冬蟲草有齊四對小足，每條完齊乾爽。不要以為飽脹的一定好，有些可能是曾焗水焗至脹大來充撐而已。