食譜 -- 雙耳栗子燉雞

材料

4人份量
銀耳 ―― 30克
鮮雞 ―― 1隻
栗子肉 ― 120克
木耳 ―― 30克
瘦肉 ―― 350克
圓肉 ―― 3粒

做法

1. 先將鮮雞去內臟，去頭、頸及尾，去皮，斬至4件，洗淨，汆水；瘦肉洗淨，汆水。
2. 銀耳及木耳浸發至軟，洗淨，去硬蒂；栗子去殼，去衣；圓肉洗淨。
3. 將所有材料放入4人份量的燉盅內，再注入800毫升熱水，蓋上燉盅蓋，置於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔熱水燉約3小時，取出燉盅，下1茶匙鹽，即成。

小貼士

靈芝不同於「藥物」，它不是對某種疾病有治療作用；它亦不同於「營養保健食品」，只針對某一方面營養素的不足來補充。靈芝最主要的作用，是調節人體機能平衡，調節人體新陳代謝，提高免疫能力。

溫馨提示
大白菜芯可先用薑片略炒，以便去除菜菁味。