食譜 -- 茶碗蒸水蛋

作者：Sandra

材料

蛋 2隻（拂打）
鮮冬菇 2隻（洗淨，切件）
帶子刺身 2隻（切粒）
蝦 2隻（去殼，去腸）
上湯 340毫升
清酒 1/2茶匙

做法

1. 蛋加入上湯及清酒拌勻，過篩，備用。
2. 茶碗內先放入鮮冬菇、帶子及蝦，然後倒入蛋液，蓋上保鮮紙。
3. 將茶碗隔滾水蒸1分鐘，轉中火蒸8-10分鐘，即成。

小貼士

可用牙籤輕刺蛋內，測試蛋是否已熟。