事前準備
牛油置室溫至軟
糖霜過篩
低筋麵粉和發粉混合過篩
桂圓用水浸約20分鐘待軟後，加入已清洗的杞子一同剁碎混合
預熱焗爐至165度
鋪焗爐紙於焗盤上
烘焙溫度
上火 160度
下火 155度
或一般焗爐160度
烘焙時間
14-16分鐘
做法
1. 牛油以電動打蛋器打發至微白。
2. 加入已過篩的糖霜用膠刮混和，再以電動打蛋器打勻。
3. 蛋液分數次加入打勻。
4. 把已篩麵粉分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
5. 麵糰分每個8克，用包湯圓方法將杞子桂圓餡放入，用手搓圓按扁。
6.每件相隔1吋放焗盤上，在表面放上杞子，入爐以160度焗14-16分鐘即成。
小貼士
將桂圓肉和杞子剁碎，這樣才會容易包裹，而且又有煙韌的口感。
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