食譜 -- 朱古力三重奏

朱古力三重奏

材料

A
牛油 30克
深黃糖 30克
砂糖 18克

B
全蛋 28克
菜油 20克
雲呢嗱香油 1/4 茶匙

C
低筋麵粉 38克
高筋麵粉 18克
可可粉 10克
發粉 1/4 茶匙
鹽 1/8 茶匙

D
黑朱古力條/粒 40克
白朱古力粒 20克

事前準備

牛油置室溫至軟
蛋、菜油及雲呢嗱混合
C 材料混合過篩
如用朱古力條，要切碎
預熱焗爐至165度
鋪焗爐紙於焗盤上

烘焙溫度
上火160度
下火155度
或一般焗爐160度

烘焙時間
12-14分鐘

做法

1. 牛油以電動打蛋器打發至微白。
2. 分次加入砂糖及深黃糖用電動打蛋器打勻。
3. 混合了的菜油、雲呢嗱及蛋液分兩次加入打勻。
4. 將（Ｃ）材料分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
5. 白朱古力及黑朱古力粒加入拌勻。
6. 用雪糕勺分成約9克一件，每件相隔約２厘米，放於焗盤上，即可入爐以160度焗12-14分鐘。

小貼士

如不喜歡白朱古力，可用牛奶朱古力代替。最好加入兩款朱古力，吃起來會有不同層次感。