食譜 -- 大葉雞肉串燒配果醋甜醬

材料

無骨雞髀肉 350克
豬肉醃肉汁 1湯匙
紫蘇葉 6-8片

調味

香橙味紅醋 1湯匙
淳昌已調味麵豉醬 1/2湯匙
淳昌辣椒醬 1/4茶匙
糖漿 1茶匙

工具

竹籤

做法

1）果醋甜醬材料拌勻，備用。
2）雞髀肉去皮，切長粗條形，加入豬肉醃肉汁拌勻。
3）雞髀肉條橫切薄，與紫蘇葉一同用竹籤串起成串燒。
4）平底鑊燒熱油，下雞肉串以中火煎至兩面金黃色，轉慢火，關蓋焗煮3分鐘，盛起。
5）鑊內剩下的雞肉汁可與果醋甜醬拌勻，伴以串燒食用，完成。