材料

2人份
牛肉 80克 （洗淨，抹乾，逆紋切片）
洋葱 半個 （去皮，切粒）
紅蘿蔔 160克（去皮，切粒）
番茄 140克（去蒂，切粒）
咖喱醬 2茶匙
月桂葉 2片
水 4杯

自製牛肉湯2杯
材料︰
牛肉 500克（洗淨，抹乾，逆紋切片）
蒜頭 2粒（ 去皮，略拍）
洋葱 1個（ 去皮，切粒）
紅蘿蔔 250克（去皮，切粒）
西芹 250克（去表皮硬纖維，切粒）
迷迭香 2棵
百里香 1棵
月桂葉 2塊
水 10杯

醃料︰
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
橄欖油 1茶匙

調味︰
冰糖 10克

做法
1. 將水倒入煲內煮滾；牛肉用醃料醃15分鐘。
2. 以中火燒熱1茶匙油於鑊內，放入牛肉略炒，牛肉連汁盛起，備用。
3. 以中火燒熱1茶匙油於鑊內，爆香迷迭香、百里香、蒜頭和洋葱，加入
紅蘿蔔和西芹略炒2分鐘，然後放入牛肉和汁料，注入滾水，以大火煮
滾，然後轉中火煮30分鐘，加入冰糖調味，最後隔起材料，即成。