食譜 -- 鹹魚洋葱湯

材料

鹹魚 50克（斬件）
薑片 2塊
洋葱半個（去皮切條）
豆腐 120克（切粒）
鮑魚菇 40克（撕成條）
羅勒 8塊
水 6杯
椰奶 4湯匙

做法

1. 將水倒入煲內煮滾；以中火燒熱1茶匙油於鑊內，爆香薑片，煎香鹹魚，放入洋葱和鮑魚菇炒香，然後加入豆腐粒和九層塔，再注入滾水，以大火煮滾後，轉中火煮30分鐘。
2. 最後注入椰奶拌煮滾，即成。

小貼士

鹹魚可清熱降胃火; 豆腐能生津解毒。