做法

1. 波特菇蒂切去後切粒，備用。
2. 平底鑊燒熱，加油1湯匙，中火爆香煙肉再加入洋葱炒至金黃。
3. 加入帶子肉和蝦略炒，再加入波特菇粒炒勻後離火。（此時蝦和帶子肉不需要全熟）
4. 餡料倒至碗內，加鹽和黑胡椒粉調味，再拌入黑松露醬，拌勻。
5. 加入蛋黃醬拌勻。
6. 餡料用湯匙釀入波特菇裡，填滿。
7. 焗爐預熱200度，放入波特菇焗15-20分鐘至菇軟身和表面為微金黃色，完成。