做法

1. 白米、燕麥飯和水放入電飯煲煮成飯。
2. 於一平面上鋪上牛油紙，放上燕麥飯，再鋪上牛油紙，用擀麵棍推壓成約1厘米厚，取走牛油紙，用曲奇模切出9個飯餅。
3. 平底鑊以中火燒熱，加入1湯匙油，放入飯餅，略煎至兩面微黃，上碟。
4. 中火燒滾1/2鍋水，下蝦煮熟，取出，去殼和腸，備用。
5. 牛油果取肉，用叉壓成蓉，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒碎，拌勻，放於1塊飯餅上，再放上蝦。
6. 另1塊飯餅塗上芝士醬，放上煙三文魚。
7. 將水煮雞蛋放入凍水，去殼，取出，切成約5毫米厚片。
8. 取另1塊飯餅放上青瓜片和雞蛋片，加上洋芫茜裝飾。