食譜 -- 桂花冬瓜大蝦湯

材料

2人份
桂花 1茶匙
冬瓜 400克（去皮，去籽，切片）
大蝦 8隻
糖冬瓜 20克
薑片 5塊
自製雞湯 4杯（請參閱P.13清雞上湯做法）
水 2杯

調味

鹽適量

做法

1. 將蝦頭和蝦殼留起，放入湯袋內，備用。
2. 把水及自製雞湯倒入煲內煮滾，放入薑片、蝦頭、蝦殼、冬瓜和糖冬瓜，以大火煮滾，然後轉中火煮25分鐘，最後放入蝦肉和桂花，再煮5分鐘，取出湯袋，下鹽調味，即成。

小貼士

四肢冰冷、陽虛寒者，夏天進補之選。