食譜 -- 南乳燜豬手

材料

豬手 1隻
南乳 1磚
薑 8片
葱 2棵（1棵切段，1棵切粒）
乾葱 2粒（切片）
八角 2粒（洗淨）
紹興酒 1/2杯
生抽 1/3杯
老抽 2湯匙
冰糖 40克
鹽 1/2茶匙
水 2杯

做法

1. 豬手放入半份薑的薑葱水內汆水，盛起，用水沖洗淨，備用；
2. 以中火燒熱1湯匙油於La Cuisine雙耳鑊，加入餘下薑片和乾葱爆香；
3. 下豬手爆炒，拌入南乳，加入生抽、老抽、水、鹽、冰糖；
4. 以大火煮滾後，轉慢火燜煮90分鐘；
5. 放上葱粒，完成。