食譜 -- 洋葱秋葵炒豬腩肉片

洋葱秋葵炒豬腩肉片

材料

豬腩肉片350克（略洗，用廚紙抹乾）
紫洋葱 1/2個（去外衣，切幼條）
秋葵8條（去蒂，洗淨，斜切小件）
蒜頭1瓣（切片）
鹽1/4茶匙
生抽1/2茶匙
糖1茶匙
生粉1/4茶匙
麻油1茶匙
生抽1湯匙
糖1/2茶匙

做法

1. 秋葵放入一鍋滾水內略灼30秒，盛起，瀝水備用；
2. 將醃料拌勻豬腩肉片，備用；
3. 以中慢火燒熱１湯匙油於La Cuisine雙耳鑊上，下紫洋葱略炒至軟身，盛起備用；
4. 於同一La Cuisine雙耳鑊內下豬腩片煎至出油，加入蒜片同爆香及兜炒；
5. 將紫洋葱和秋葵回鑊炒勻，轉慢火拌入調味料略炒；
6. 上碟，完成。