食譜 -- 椰子鹹蛋節瓜湯

材料

2人份
椰子（啡色殼） 320克（大約1個）（去皮，切件）
海底椰 3件（切細件）
鹹蛋 1隻（洗淨表面黑色泥）
節瓜 300克（大約1個）（去皮，切片）
豬展 250克（洗淨，抹乾，切片）
瑤柱 2粒（浸水，撕成絲）
水 7杯

醃料

鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙

做法

將水倒入煲內煮滾，除鹹蛋外，放入其餘材料，以大火煮滾，然後轉中火煮30分鐘，最後打入鹹蛋拌勻，即成。

小貼士

心煩氣燥、脾氣甚者宜飲。