材料

2人份
無鹽牛油 50克
麵粉 60克
粟米粒 100克
椰菜 180克（切粒）
洋葱 1/2個（去皮，切條）
蘆筍 100克 （切段）
水 3杯

自製素菜湯 4杯
材料
大眼雞魚 470克（可選用自己喜歡的魚類）
芫荽 2棵（ 打結）
薑片 4塊
水 8杯

做法
1. 將水倒入煲內煮滾。
2. 以中火燒熱1 湯匙油於煲內，爆香薑片，轉中慢火，下魚煎至兩面金黃，然後注入熱水和放入芫荽，以大火煮滾，轉中火煮30分鐘，最後隔起材料，即成。