食譜 -- 花蛤蝦子豆腐湯

材料

2人份
花蛤 300克（浸水）
蝦皮 2湯匙
蝦子 1 茶匙
豆腐 320克（切粒）
瑤柱 2粒（浸水撕絲）
薑片 3塊
水 6杯

做法

1. 將水倒入煲內煮滾，除花蛤外，放入其餘材料，以大火煮滾，然後轉中火煮20分鐘，最後加入花蛤煮10分鐘，即成。

小貼士

花蛤比普通慣常用的蜆大隻，肉質帶甜和厚身。