食譜 -- 辣汁菠蘿雞球

材料

地捫菠蘿 2片（浸鹽水切細）
雞脾肉 1件（切件）
青椒 1隻（切件）
紅椒 1隻（切件）

調味料（拌勻）：
地捫辣茄汁 2湯匙
白醋 1湯匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙

醃料：
薑汁 2茶匙
米酒 2茶匙
粟粉 1茶匙
油 2茶匙
鹽少許
胡椒粉少許

做法

1. 雞件加入醃料醃15分鐘，備用。
2. 中大火燒熱鑊，下適量油，加入雞件略炒。
3. 下青、紅椒及菠蘿，炒至雞肉僅熟。
4. 加入調味料拌勻，即成。