食譜 -- 花生麵筋蒸排骨

材料

飛排 300克
金蘭花生麵筋 4湯匙（瀝去油份）

調味料：
金蘭有機醬油 2茶匙
金蘭高級老抽 1茶匙
金蘭香菇素蠔油 1茶匙
糖 1/3茶匙
米酒 2茶匙
胡椒粉適量
粟粉 1茶匙（後下）
麻油 1/2茶匙（後下）

做法

1. 飛排洗淨加入調味料醃半個鐘，蒸前再加入粟粉和麻油拌勻後再加入花生麵筋拌勻。
2. 開中大火煮滾水放入排骨蒸十五分鐘。

小貼士

處理麵筋時宜盡量瀝去多餘油份，否則蒸出來的成品會過甜。調味料中加入金蘭有機醬油，再醃製飛排蒸煮，味道鮮甜又健康。