loading...
食譜
廚師
薑葱霸王雞
材料
冰鮮雞1隻(約2斤)
調味
葱絲2湯匙
薑4片(切絲)
雞湯200毫升或蒸雞汁
生粉水少許
醃料
鹽2湯匙
薑汁1湯匙
紹興酒1湯匙
鹽焗雞粉1湯匙
做法
1. 雞洗淨,瀝乾,用醃雞料醃1小時,備用。
2. 大火燒滾水,放入醃好雞隻蒸23至25分鐘,取出,攤凍斬件,上碟。
3. 爆香薑絲,下雞湯及生粉水勾芡,淋在雞件上,灑上葱絲,即成。
小貼士
如果醃雞的時間長些會更好味;蒸前最好放室溫30分鐘。