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食譜
廚師
金絲脆大蝦
材料
大蝦4隻
幼生麵1個
醃料
鹽1/3茶匙
胡椒粉1/5茶匙
做法
1. 大蝦洗淨,瀝水,去穀,在肚位切斷筋部,下醃料醃15分鐘,備用。
2. 燒熱水,下蝦至轉色,盛起,抹乾,備用。
3. 將幼生麵由蝦頭位置捲至蝦尾,備用。
4. 下油燒至150℃下蝦炸至轉金黃色即可。
小貼士
大蝦烹煮時容易彎曲,可用竹枝先穿起大蝦,即可輕鬆捲上生麵。