食譜 -- 越南米紙蟹肉南瓜卷

材料

蟹棒8條
青瓜100克
南瓜150克
越南春卷皮8張

調味

鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
白醋1湯匙
辣椒仔辣汁1茶匙

做法

1. 青瓜洗淨，切粗條；南瓜洗淨，切薄片，備用。
2. 燒熱水，南瓜片隔水蒸6分鐘，搓成蓉，待涼，備用。
3. 將所有調味料拌勻，盛起，備用。
4. 越南春卷皮放溫開水浸至軟身，取出，在越南春卷皮放
蟹捧、南瓜蓉及青瓜條，捲成條狀，碟，配以調咪汁食用。

小貼士

越南春卷皮可改成中國春卷皮，炸成脆卷或凍食。