食譜 -- 冰梅醬牛肋條

材料

牛肋條600克
薑1片
乾葱3粒（切厚片）
八角2粒
桂皮1小角（約2隻指甲大）
冰梅醬2湯匙
酸梅3粒（去核）
水250毫升

調味

鹽1茶匙
糖2茶匙
生抽1茶匙

做法

1. 以中型煲大火燒熱1公升水，下八角、桂皮、薑片及乾葱1粒。
2. 加入牛肋條再翻滾後，改中慢火煲40分鐘，不打開蓋，焗20分鐘。
3. 以中火燒熱鑊，下乾葱2粒、牛肋條、冰梅醬、酸梅、調味料及水，加蓋燜煮8分鐘，上碟，即成。

小貼士

用回煲牛肋條湯取代水燜煮，效果會更佳。