食譜 -- 白杏魚竹湯

白杏魚竹湯

材料

生魚1條（大條）
瘦肉400克
白果50克
南北杏15克
枝竹80克
薑2片

做法

1. 生魚去鱗及內臟，洗淨，抹乾，以2湯匙油爆香薑片，下生魚略煎至表面呈少許金黃，盛起，備用。
2. 瘦肉洗淨，汆水，洗淨；白果去殼及衣，與南北杏一同洗淨；枝竹浸軟切段，備用。
3. 煲滾16碗水，下生魚、瘦肉、白果、南北杏及薑片，以大火煲滾後，再轉慢火煲1 1/2小時，下枝竹同煲30分鐘，下適量鹽調味，即成。

小貼士

此湯潤肺止咳，治肺燥久咳。
生魚補脾益胃，利水消腫，解毒去熱，補血生肌；白果溫肺利尿，定痰喘；南北杏潤腸，止咳痰，令肌膚光澤。