食譜 -- 蓮藕乳鴿湯

材料

乳鴿1隻
蓮藕300克
黑豆50克
陳皮1/2個
去核紅棗4粒

做法

1. 將乳鴿去內臟，切成兩邊，洗淨，汆水，洗淨；蓮藕洗淨，去皮，切厚片；將黑豆炒至黑衣裂開，洗淨，去衣；紅棗洗淨；陳皮用水浸軟，用小刀刮去果瓤，備用。
2. 將所有材料放入16碗滾水內，以大火煲滾後，轉慢火煲約2小時，下適量鹽調味，即成。

小貼士

此湯養肝補血，健腦益腎。乳鴿滋陰益氣，祛風解毒，消渴解熱，助紓緩婦女血虛閉經；黑豆補腎活血，解毒明目；紅棗補血，溫補脾臟，健體強身。