食譜 -- 淮山杞子天麻瘦肉湯

材料

瘦肉600克
淮山50克
杞子40克
天麻片40克
薑3片

做法

1. 將瘦肉洗淨，切片，汆水，洗淨；淮山、杞子及天麻片用水浸洗淨，備用。
2. 將淮山及瘦肉片放入16碗滾水內，以大火煲滾後，下杞子、天麻、薑片，轉慢火煲約1 1/2小時，下適量鹽調味，即成。

小貼士

此湯補脾益胃，滋養肝胃，益腦補髓，潤肺補虛。
淮山健脾補肺，益精固腎；杞子滋補肺腎，養精明目；天麻平肝袪風，活血止痛。