食譜 -- 香煎鵝肝伴青蘋果

材料

鵝肝 2塊
青蘋果 1個（切片）
生粉半杯
胡椒粉 1湯匙
牛油 1湯匙

做法

1.將鵝肝從冰箱取出。
2.將生粉拌入胡椒粉，將適量生粉撲於鵝肝塊上。
3.以中火燒熱平底鑊，加入牛油煮溶，下鵝肝塊煎至兩面金黃及香脆，盛起於吸油紙上瀝油。
4.於同一平底鑊下青蘋果片，煎至略軟，盛起於吸油紙上瀝油。
5.將青蘋果片置於碟上，將已瀝油的鵝肝塊放於青蘋果片上，即成。