食譜 -- 薑葱鹹雞

材料

雞 1隻
薑 4片（切幼粒）
葱 5棵（3棵切段，2棵切粒）
乾葱 4粒（切件）
粗鹽 1杯
油 3湯匙

做法

1.雞去內臟及肥膏，洗淨，抹乾，用粗鹽均勻洗刷雞內外，醃1小時，備用。
2.將乾葱及葱段放入雞腔內。
3.將雞隔滾水蒸30分鐘，取出，待涼，斬件，上碟。
4.以中火燒熱油，下薑葱粒，熄火，略炒薑葱粒至香，淋於雞件上，即成。