食譜 -- 蜜香梅子雞塊

材料

4人份量
無骨雞扒3件
梅子4粒
薑3片（切幼絲）
百花蜜3湯匙
水1/4杯
老抽1湯匙

醃料

鹽 1/2茶匙
生抽 2湯匙

做法

1.先將無骨雞扒洗淨，抹乾，以鹽及生抽拌勻醃30分鐘；梅子略洗，用刀柄略壓爛，備用。
2.燒熱2湯匙油，下雞扒以慢火煎至兩面呈金黃，盛起，切件，上碟。
3.另起白鑊，燒熱1茶匙油，下薑絲、梅子、百花蜜、水及老抽，以慢火煮滾，拌煮至汁稠，將汁料淋於雞件上，即成。