食譜 -- 菜甫炒雞粒

材料

4人份量
菜甫 80克
急凍雞柳 250克
蒜蓉 1湯匙
乾葱 3粒（切碎）
紅尖椒 1隻（切幼粒）

調味

蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 2茶匙

醃料

鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
米酒 2茶匙
生粉 1茶匙
油 1茶匙

做法

1. 先將雞柳解凍，洗淨，抹乾，切小粒，拌入醃料醃片刻；菜甫洗淨，抹乾，切幼粒，備用。
2. 燒熱1湯匙油，爆香乾葱及蒜茸，下雞柳粒略爆炒，加入菜甫同炒勻，拌入調味及紅尖椒粒，上碟，即成。

小貼士

此菜式可用任何用剩或食剩的肉類切粒來拌炒，是一道簡單快捷經濟的菜式。