食譜 -- 焗意大利菠菜蘑菇豆腐卷

焗意大利菠菜蘑菇豆腐卷

份量

菠菜(洗淨) 200克
蘑菇(切片) 200克
硬豆腐 1件
蒜頭(切蓉) 2粒
洋葱(切粒) 1/2杯
雞蛋 1隻
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1茶匙
茄醬 1 1/2杯
水牛芝士（mozzarella） 1/2杯
意大利麵卷 150g(約15條)

做法

1. 菜放入爐的玻璃盤上，以「Steam 1模式」蒸10分鐘。
2. 底鑊以中火燒熱，加油2湯匙香洋葱，加入蘑菇和蒜蓉炒至軟身，備用。
3. 菜取出後先擠乾水份，再切碎。
4. 腐放入碗內壓爛後，加入菠菜，蘑菇，雞蛋，鹽和黑胡椒粉拌勻成。
5. 盤一個先加入茄醬於盤內。
6. 餡料加入麵卷裡，放入盤內，重覆其餘餡料。
7. 成後，將剩餘茄醬加到麵卷上，再撒上芝士。
8. 上錫紙，焗爐預熱180度，預熱後放入焗35分鐘，打開錫紙再焗10分鐘，即成。