做法

1. 糯米用水浸4小時
2. 將臘腸粒、冬菇粒、瑤柱絲、浸瑤柱水及糯米拌勻，隔水蒸45分鐘至熟透，取出拌入調味料，放涼備用
3. 用思高™牌鈦金屬可拆式廚房剪刀，首先從雞胸中央的骨剪下，再剪兩邊、雞背的細骨，最後去掉雞上髀的骨
4. 先糖、五香粉和玫瑰露酒塗抹在雞身，略醃後再塗上油
5. 糯米飯釀入雞腔內，用竹籤封口，再在雞的全身塗上老抽上色
6. 用荷葉將雞隻包裹，開口向下放於蒸籠內，隔滾水以大火蒸20分鐘取出
7. 用思高™牌抗菌廚房剪刀剪開荷葉，再將雞剪開享用即可